项目简介：凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
杭州金勺子特色凉菜的培训内容：
1、 蔬菜的选购与保存
2、 菜品的切制、泡制方法
3、 菜品的搭配
4、 料水、料油、辣椒油的制作
5、 凉拌菜的调配
6、 凉菜的经营技巧、搭配项目分析
问：师傅传授配方吗？
答：师傅的配方对学员都是公开的，配方会打印成纸质稿无保留的传授给学员
问：师傅的技术怎么样？
答：师傅的技术都是专业的，技术过硬，而且师傅会给学员讲解开店技巧、店铺经营等
问：新手的话一般要多长时间才能学会？
答：一般情况下，在一周内就能学会，师傅在教的时候要认真记笔记，自己反复操作，熟练为止。个别情况下可能学习的时间较长一点，因人而异。
问：学全套的凉菜有多少品种？
答：全套的培训产品有多种，每一种都会完全的把技术传授给你们，实际上很多种类技术都是相通的，学会了一个，其他的都是一点就通的
想要开好小吃店当然技术也很重要了，这就需要在开店前到专业的小吃培训学校进行学习，学到真正的技术才是成功的开始。欢迎来杭州金勺子进行考察！满意之后再学习！
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联系我时，请说是在微同城信息网看到的，谢谢！
